雙通門式熟食真空快速冷卻機(jī)是采用前后開門的方式。這是由于食品蒸煮國(guó)車間溫度較高，而食品包裝車間因?yàn)楸ｕr的需求需要保持低溫狀態(tài)，為了不影響二個(gè)車間的溫度交互，于是我們把冷卻機(jī)置于蒸煮車間和包間車間的中隔板之中。真空箱體成了蒸煮車間與包裝車間的一個(gè)通道，在食品在蒸煮完成后只需推入冷卻機(jī)關(guān)上門就可以進(jìn)行冷卻作業(yè)，冷卻完成后由包裝車間員工從另一側(cè)開門取出已冷卻好的食品進(jìn)行包裝作業(yè)。這就是通道式熟食真空快速冷卻機(jī)使用場(chǎng)景。

萬(wàn)佳熟食快速冷卻機(jī) 使用真空控菌冷卻技術(shù)，可將高溫待冷卻食品降到常溫僅需15分鐘左右。使生產(chǎn)效率提高，保質(zhì)期延長(zhǎng)，熟食品品相更佳，真空快速冷卻是目前冷卻技術(shù)里最為安全的冷卻保鮮方案之一，通常1-2年即可收回成本。

萬(wàn)佳機(jī)械 在傳統(tǒng)預(yù)冷機(jī)系統(tǒng)中，通過(guò)增加二級(jí)不間斷排水系統(tǒng)，讓能耗更低。同時(shí)增加了二級(jí)捕水系統(tǒng)和油水分離系統(tǒng)，減輕油封泵油易乳化的危害。

系統(tǒng)方面 萬(wàn)佳機(jī)械也做出了進(jìn)一步的提升，在原有的溫控模式和時(shí)間模式上增加了徐冷模式、控速模式、。讓預(yù)冷過(guò)程更智能，更方便，適應(yīng)性也大大提升，解決了湯汁在預(yù)冷過(guò)程飛濺難題。