熟食品真空預(yù)冷機包裝熟食保鮮時間一般都是比較長的，因為真空保鮮的，熟食氣調(diào)鎖鮮裝的原理是抑制細菌生長，防止食物氧化，減少水分蒸發(fā)，這幾個不是靠一臺設(shè)備就能實現(xiàn)比較好的效果。需要利用我們食品安全的柵欄原理，及每一個環(huán)節(jié)都需要保證食品的安全：

1、包裝的前處理，及生產(chǎn)工藝原料和配方。包裝前的預(yù)冷的控制均可能引起食物的變質(zhì)

2、包裝設(shè)備，包裝設(shè)備的穩(wěn)定性和精確度，是熟食品真空預(yù)冷機鎖鮮裝強有力的保證，由于只有打開之后才能知道是否變質(zhì)，不穩(wěn)定的設(shè)備包裝的產(chǎn)品，可能會引起食物變質(zhì)的而不得知。

3、存貯溫度，低溫是氣調(diào)包裝的基本前提，離開低溫的氣調(diào)包裝都不具備任何意義，除非添加國家食品安全內(nèi)的添加劑加以輔助。

4、合適的包裝材料，提升包裝的外觀價值，同時不同的透氣性、透水性、透油性，就會帶來不同的效果。

總之在專業(yè)廠家，提供專業(yè)的解決方案使用良好的熟食品真空預(yù)冷機鎖鮮裝在低溫下做到半個月不是天方夜譚

注意：這里的半個月的保鮮期不是僅僅是感官上的保鮮，而達到國家食品安全的標準。